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2009年 07月 30日 ( 1 )

玄米食?

我が家では玄米について対立している。
奥さんはどうしても食べたいらしい。食べてもらってかまわないのだが、私に強要するのはやめてもらいたい。世の中には、特に女性を中心に玄米食(分づき米も含みます)の愛好者が多い。このような人は玄米が如何に体に良いかということを言います。けどおいしいとは言いません。

もし私が、体に不調をきたして、薬として玄米を食するよう医者に言われたなら、我慢して食べるかもしれない。しかし、現在私は同世代のほとんどの人より健康であると思っている。つまり現在の食生活に問題があると考えていない。健康とは心と体の調和、適度な食事、適度な運動および睡眠が重要であるのはよく言われるところだ。3食普通に食べ、通勤の往復1時間程度を自転車に乗って、昼休みも30分ほど卓球をしている。睡眠も息子たちのおかげで結構良くねている。したがって、まずいものをわざわざ食べて維持しなければならないほど体の変調はない。

玄米は完成食です。ほとんどの栄養素がそれだけで取れます。江戸時代、脚気が流行したのは白米が普及したためだそうです。ビタミン不足ですね。食物繊維も豊富です。しかし、べつに玄米にのみ含まれる特殊な成分ではないです。主食と副食を組み合わせれば特に取れない栄養素はありません。別に玄米に限ったことでなありませんが、農産物の皮に近い部分は農薬の危険性がとても高くなります。なので芋や、トマト、きゅうりなど大抵の野菜は皮をむいたほうが安全です。米も然りです。また、玄米は吸収が良くないのでせっかく食べても体に入りにくいことになります。硬いので良くかむ必要があるようです。まあ、租借を鍛えるという意味はあるのかもしれませんが・・。
玄米が納得いかないのは、高いのにまずいところです。精米が製品とすれば半製品であるにもかかわらず高い。ひとつには家庭用炊飯器では玄米をうまく炊けないのかもしれません。玄米モードはありますが、どうも食感が悪いです。ただ、レストランなどで食べたときはそれほど感じないときもあります。たぶん炊き方にコツがあるのでしょう。タイ米が出回ったとき、調理法が悪くて不評だったのと似ています。

結論としては、うまければ食べるし、まずいものは食べたくない。それだけです。玄米に限ったことではありません。栄養が目的なら、サプリメントのほうが効率が良いでしょう。

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by boss_okubo | 2009-07-30 04:15 | そのほか



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